hasnaa al maghribia
05-07-2008, 08:34 AM
السلام عليكم اخواتي الحبيبات
ساقدم لكن اليوم **طاجين اللحم بالبرقوق** وهو من الوجبات الرئيسيةالمغربية
المقادير..
1كلغ من اللحم +حبتان كبيرتان من البصل المفروم +ربع كاس صغير من الزيت+ملح+نصف ملعقة صغيرة من الابزار+نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل +قليلا من الزعفران +4فصوص من الثوم+الماء+250من البرقوق +ملعقتان كبيرتان من السكر+نصف ملعقة صغيرة من القرفة +ملعقة صغيرة من الزبدة
*للتزيين
قليل من الجنجلان +100غ من اللوز المقلي .
الطريقة..
في طنجرة فوق نار هادئة نقلي اللحم في الزيت مع البصل المفروم والملح .عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المهروس ونحرك من حين لاخر .
بعد ذلك نضيف الماء الكافي حوالي لتر وربع ونقفل الطنجرة لمدة 40دقيقة حتى ينضج اللحم .ونحرص الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.
يسلق البرقوق في الماء الساخن ثم يصفى.نضعه في كاصرونة -طنجرة صغيرة - فوق النار نضيف عليه السكر والقرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل .
عند التقديم يزين طبق اللحم باللوز والبرقوق المرشوش بالجنجلان -السمسم-
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:MwZMxsHesVMOTM:http://www.arab7.com/up/file/1184687094754.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.arab7.com/up/file/1184687094754.jpg&imgrefurl=http://www.nooreladab.com/vb/showthread.php%3Fp%3D11982&h=260&w=342&sz=26&hl=fr&start=14&um=1&tbnid=MwZMxsHesVMOTM:&tbnh=91&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 582%25D8%25A9%2B%25D8%25B5%25D9%2586%25D8%25B9%2B% 25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A7%25D8%25AC% 25D9%258A%25D9%2586%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%25 85%25D8%25BA%25D8%25B1%25D8%25A8%25D9%258A%26um%3D 1%26hl%3Dfr%26sa%3DN)
وبالصحة والراحة.
ساقدم لكن اليوم **طاجين اللحم بالبرقوق** وهو من الوجبات الرئيسيةالمغربية
المقادير..
1كلغ من اللحم +حبتان كبيرتان من البصل المفروم +ربع كاس صغير من الزيت+ملح+نصف ملعقة صغيرة من الابزار+نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل +قليلا من الزعفران +4فصوص من الثوم+الماء+250من البرقوق +ملعقتان كبيرتان من السكر+نصف ملعقة صغيرة من القرفة +ملعقة صغيرة من الزبدة
*للتزيين
قليل من الجنجلان +100غ من اللوز المقلي .
الطريقة..
في طنجرة فوق نار هادئة نقلي اللحم في الزيت مع البصل المفروم والملح .عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المهروس ونحرك من حين لاخر .
بعد ذلك نضيف الماء الكافي حوالي لتر وربع ونقفل الطنجرة لمدة 40دقيقة حتى ينضج اللحم .ونحرص الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.
يسلق البرقوق في الماء الساخن ثم يصفى.نضعه في كاصرونة -طنجرة صغيرة - فوق النار نضيف عليه السكر والقرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل .
عند التقديم يزين طبق اللحم باللوز والبرقوق المرشوش بالجنجلان -السمسم-
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:MwZMxsHesVMOTM:http://www.arab7.com/up/file/1184687094754.jpg (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.arab7.com/up/file/1184687094754.jpg&imgrefurl=http://www.nooreladab.com/vb/showthread.php%3Fp%3D11982&h=260&w=342&sz=26&hl=fr&start=14&um=1&tbnid=MwZMxsHesVMOTM:&tbnh=91&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 582%25D8%25A9%2B%25D8%25B5%25D9%2586%25D8%25B9%2B% 25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A7%25D8%25AC% 25D9%258A%25D9%2586%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%25 85%25D8%25BA%25D8%25B1%25D8%25A8%25D9%258A%26um%3D 1%26hl%3Dfr%26sa%3DN)
وبالصحة والراحة.