*Tutti_Fruitti*
05-03-2008, 12:10 PM
صحتك
الكرز يهدئ الأعصاب
الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين، وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، تحتوي الحبة الواحدة منه على أربعة سعرات حرارية، وهناك نوعان من الكرز: الأول وهو الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر، أما الحلو فيظهر في أواخر شهر أيار ويستمر إلى مطلع شهر آب وموسمه أطول من الموسم الأول، وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالا إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة، وتوجد مئات الأنواع من الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.
أحلى الكرز أكثره ميلا للسواد إذا ما كان صافيا ولامعا، وحين يكون غير ناضج تكون حبته صلبة ويلين الكرز غير الناضج ويسوّد إذا ما ترك في الغرفة وبدرجة حرارة معينة لكنه لن ينضج إذا ما قطف، لذلك ينصح العارفون بالكرز باختيار الذي لا يزال ملتصقا بسيقانه الخضراء حيث يعيش مدة أطول، وعلى اعتباره يتلف بسرعة فمن الأهمية عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من التقديم، كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح وأن يوضع بداخله منديل ورقي لامتصاص الرطوبة على أن لا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام.
الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة، وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرا في الهضم، هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعد على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة.
يحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع، ويشار إلى أن في كل كوب من الكرز 325 مليغراما من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف، وتناوله يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من السموم، لذا فهو مهم جدا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والبولي وأمراض الروماتيزم والعظام.
وضع ساق على ساق يضر النساء
يعاني 25% من البالغين من مشاكل في العروق والشرايين والدوالي والتي هي عروق ملتوية أو منتفخة وتكون غالبا على سطح البشرة إلا أنها تؤثر على الأوعية الدموية الموجودة في العمق أيضا، ووضع الساق على الساق عادة متأصلة عند معظم النساء وبعض الرجال، وإذا كنت تعاني من الدوالي فأول شيء ينبغي أن تتعلمه هو أن تنزل الساق عن الساق الأخرى.
وينصح خبراء الصحة الموظفين الذين يجلسون بالمكاتب لفترات طويلة الانتباه إلى وضع جلستهم للحفاظ على تدفق الدم ولتجنب تمدد الأوردة الدوالية، ولا ينبغي على الموظفين وضع رجل فوق أخرى أثناء الجلوس بالمكتب ولكن يجب أن تكون الرجلان متوازيتين لبعضهما بعضا وأن تكون الركبة في زاوية 90 درجة وينطبق هذا الوضع على الذراعين والمرفقين.
كما ينصح الخبراء بتغيير وضع الجلسة باستمرار لتوفير بعض الراحة لعضلات الظهر وغضاريف العمود الفقري، ويشير خبراء الصحة أن للوراثة عنصرا رئيسيا وحوالي 60 إلى 80% من المصابين والمصابات بالدوالي والعروق العنكبوتية لهم تاريخ عائلي من هذا النوع من جانب الأم، وفي الحالة الطبيعية تساعد صمامات في الشرايين على منع جريان الدم إلى الخلف إلا أن التغيرات التي تحدث عند النساء في فترات الحمل والأثر الذي تخلفه أقراص منع الحمل التي تحتوي على مقدار كبير من هرمون الايستروجين يمكنها أن تعيق مقدرة الدم أن يتجمع في الأوعية الدموية فتحدث الدوالي في الشرايين.
عصير العنب يحسن الذاكرة
أظهرت دراسة جديدة أن عصير العنب يحسن الذاكرة قصيرة الأمد، ويساعد على تذكر الأشياء والأحداث بوضوح، ووجد العلماء في المركز الأمريكي لبحوث التغذية البشرية والشيخوخة أن عصير العنب "كونكورد" أي الأرجواني اللون ساعد الفئران على اللعب في المتاهات المائية وحسنت وظائفها الحركية في اختبارات التوازن وتناسق القوة، لاحتوائه على أعلى مستويات من المواد المضادة للأكسدة أكثر من أي نوع آخر من الفواكه والخضروات.
وكانت الأبحاث الحديثة قد أثبتت أن العنب يحتوي على مركب طبيعي قد يساعد في تقليل تلف المخ والأعصاب الناتج عن الاصابة بالسكتة أو النزيف الدماغي.
وقال الباحثون أن سبب السكتة صعوبة تدفق الدم إلى الدماغ فيحرم من الأوكسجين والعناصر المغذية وتتأثر الأعصاب في المنطقة المصابة فتبدأ باطلاق ناقلات عصبية وأحماض أمينية تشجع انتقال الكالسيوم إلى العصبونات مما يولد جزيئات ضارة تعرف بالشوارد الحرة التي تتلف الدماغ.
الفتيات والاكتئاب
كشفت دراسة حديثة أن الفتيات الأكثر اهتماما وانفعالا بمشاكل الأصدقاء هن الأكثر عرضة للاكتئاب والقلق النفسي، فقد أجريت الدراسة على مدى ستة أشهر في جامعة "ميسوري-كولومبيا الأمريكية" على عينة تتكون من 813 شابا وفتاة في سن المراهقة، وتناولت الدراسة الآثار النفسية لانخراط المراهقين في التعاطي مع مشاكل الأصدقاء، ووجدت الدراسة أن الفتيات كن الأكثر تأثرا عند التعامل مع مشاكل الزملاء بسبب الانفعال والتفكير الزائد في المشكلة.
وذكرت "أماندا روز" معدّة الدراسة أن الفتيات يمضين وقا أكبر في التعاطي مع مشاكل الآخرين وهو ما يعرضهن إلى خطر الاكتئاب والتوتر النفسي، ويزداد هذا الاحتمال مع عدم القدرة على السيطرة على تلك المشاكل، من ناحية أخرى أشارت الدراسة إلى أنه ينبغي تشجيع الأصدقاء على التحدث بصورة معتدلة عن مشاكلهم، ودون التسبب في إحداث أجواء سوداوية أثناء النقاش، كما دعت الشباب صغار السن إلى ممارسة الرياضة للمساعدة على إخراج النشاط الذهني من دائرة المشاكل المحيطة.
البيض والشعور بالشبع
أظهر بحث جديد أجراه العلماء في مركز روشيستر لبحوث البدانة بميتشيغان، أن تناول بيضة واحدة يوميا في وجبة الفطور الصباحية تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء أكثر من أي طعام آخر، وهو ما يساهم في الوقاية من الوزن الزائد.
ولتحديد أي من الوجبات الفطور الأكثر إشباعا، قام الباحثون بمقارنة تناول جبنة الكريمة واللبن التي تزود بحوالي 339 سعرا حراريا، أو بيضتين مع شريحة واحدة من التوست وكوب من الجلي التي تزود ب 340 سعرا حراريا، ووجد هؤلاء بعد متابعة 30 سيدة تراوحت أعمارهن بين 18 و 60 عاما من غير المصابات بالسكري وتراوح عامل الجسم الكتلي لديهن بين 25 و 35 مما يدل على إصابتهن بإفراط الوزن أو بدانة مفرطة، تناولن الوجبتين المذكورتين لمدة أسبوعين، أن السيدات اللاتي تناولن البيض شعرن بالشبع بعد وجبة الإفطار لمدة أطول من مجموعة الجبنة، مما يدل دفعهن إلى تناول كمية أقل من الطعام في وجبة الغداء.
ولاحظ الباحثون أن مجموعة البيض تناولت 568 سعرا في وجبة الغداء، مقارنة مع 732 سعرا تناولتها السيدات في مجموعة الجبنة، مشيرين إلى أن البيض في الفطور حفز الشعور بالشبع وقلل استهلاك الطاقة في الغذاء بنسبة 29%.
ونبّه الخبراء إلى أن السيدات اللاتي تناولن البيض استهلكن 1761 سعرا حراريا طوال اليوم، مقارنة مع 2035 سعرا استهلكها افراد مجموعة الجبنة واللبن، ولم تلاحظ أية زيادة تعويضية في استهلاك الطاقة في الفترة التي تلت انتهاء وجبة الإفطار وحتى الظهيرة، وبقيت هذه الطاقة منخفضة بحوالي 431 سعرا خلال هذا الوقت، لافتين إلى أن البيض يملك عامل شبع أعلى من الخبز أو حبوب الإفطار بحوالي 50%.
فيتامين "سي" يكافح الأورام
قال باحثون أن فيتامين "سي" يمكن أن يكبح نمو بعض أنواع الأورام رغم أن ذلك لا يحدث بالطريقة التي ظنها بعض العلماء، ويدعم البحث الجديد الذي نشر في دورية "الخلية السرطانية" الفكرة العامة بأن فيتامين "سي" ومادة أخرى مضادة للأكسدة يمكن أن تبطئ نمو الأورام لكنه يشير إلى آلية مختلفة عن الآلية التي ظنها الكثير من الخبراء، وحقق الباحثون نتائج مشجعة عندما أعطوا فيتامين "سي" إلى فئران زرع بها خلايا سرطانية بشرية سواء سرطان الدم الليمفاوي أو سرطان البروستاتا.
ومضادات الأكسدة هي عناصر غذائية تمنع بعض الأضرار الناجمة من ترسب جزيئات غير مستقرة تطلق عليها "الشوارد الحرة" تنشأ عندما يحوّل الجسم الطعام إلى طاقة، وبين مضادات الأكسدة المعروفة جيدا فيتامين "سي" وفيتامين "اي" والمادة الصبغية "كاروتين بيتا"، وكانت بحوث سابقة قد أشارت إلى أن فيتامين "سي" ربما يكبت نمو الأورام بمنع جزيئات "الشوارد الحرة" من الإضرار بالحمض النووي.
لكن باحثين يقودهم الدكتور "شي دانج" استاذ الطب ودراسات الأورام بجامعة "جونز هوبكنز" في بالتيمور وجدوا أن مضادات الأكسدة تعمل فيما يبدو بطريقة مختلفة حيث تقوض قدرة الورم على النمو في ظروف معينة، وقال دانج أن اكتشاف الطريقة التي تكبح بها مضادات الأكسدة نمو الأورام من شأنه أن يساعد العلماء في تصور طريقة محتملة لاستخدامها لمكافحة السرطان.
وقال بالاضافة إلى الأنواع السرطانية التي شملتها هذه الدراسة فإن هناك أنواعا أخرى ربما تتأثر بفيتامين "سي" ومن بينها سرطان القولون وسرطان العنق، وقال أن هناك حاجة لاجراء مزيد من البحوث وحذر من تناول جرعات عالية من فيتامين "سي" بناء على هذه النتائج.
الكرز يهدئ الأعصاب
الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين، وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، تحتوي الحبة الواحدة منه على أربعة سعرات حرارية، وهناك نوعان من الكرز: الأول وهو الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر، أما الحلو فيظهر في أواخر شهر أيار ويستمر إلى مطلع شهر آب وموسمه أطول من الموسم الأول، وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالا إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة، وتوجد مئات الأنواع من الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.
أحلى الكرز أكثره ميلا للسواد إذا ما كان صافيا ولامعا، وحين يكون غير ناضج تكون حبته صلبة ويلين الكرز غير الناضج ويسوّد إذا ما ترك في الغرفة وبدرجة حرارة معينة لكنه لن ينضج إذا ما قطف، لذلك ينصح العارفون بالكرز باختيار الذي لا يزال ملتصقا بسيقانه الخضراء حيث يعيش مدة أطول، وعلى اعتباره يتلف بسرعة فمن الأهمية عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من التقديم، كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح وأن يوضع بداخله منديل ورقي لامتصاص الرطوبة على أن لا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام.
الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة، وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرا في الهضم، هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعد على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة.
يحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع، ويشار إلى أن في كل كوب من الكرز 325 مليغراما من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف، وتناوله يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من السموم، لذا فهو مهم جدا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والبولي وأمراض الروماتيزم والعظام.
وضع ساق على ساق يضر النساء
يعاني 25% من البالغين من مشاكل في العروق والشرايين والدوالي والتي هي عروق ملتوية أو منتفخة وتكون غالبا على سطح البشرة إلا أنها تؤثر على الأوعية الدموية الموجودة في العمق أيضا، ووضع الساق على الساق عادة متأصلة عند معظم النساء وبعض الرجال، وإذا كنت تعاني من الدوالي فأول شيء ينبغي أن تتعلمه هو أن تنزل الساق عن الساق الأخرى.
وينصح خبراء الصحة الموظفين الذين يجلسون بالمكاتب لفترات طويلة الانتباه إلى وضع جلستهم للحفاظ على تدفق الدم ولتجنب تمدد الأوردة الدوالية، ولا ينبغي على الموظفين وضع رجل فوق أخرى أثناء الجلوس بالمكتب ولكن يجب أن تكون الرجلان متوازيتين لبعضهما بعضا وأن تكون الركبة في زاوية 90 درجة وينطبق هذا الوضع على الذراعين والمرفقين.
كما ينصح الخبراء بتغيير وضع الجلسة باستمرار لتوفير بعض الراحة لعضلات الظهر وغضاريف العمود الفقري، ويشير خبراء الصحة أن للوراثة عنصرا رئيسيا وحوالي 60 إلى 80% من المصابين والمصابات بالدوالي والعروق العنكبوتية لهم تاريخ عائلي من هذا النوع من جانب الأم، وفي الحالة الطبيعية تساعد صمامات في الشرايين على منع جريان الدم إلى الخلف إلا أن التغيرات التي تحدث عند النساء في فترات الحمل والأثر الذي تخلفه أقراص منع الحمل التي تحتوي على مقدار كبير من هرمون الايستروجين يمكنها أن تعيق مقدرة الدم أن يتجمع في الأوعية الدموية فتحدث الدوالي في الشرايين.
عصير العنب يحسن الذاكرة
أظهرت دراسة جديدة أن عصير العنب يحسن الذاكرة قصيرة الأمد، ويساعد على تذكر الأشياء والأحداث بوضوح، ووجد العلماء في المركز الأمريكي لبحوث التغذية البشرية والشيخوخة أن عصير العنب "كونكورد" أي الأرجواني اللون ساعد الفئران على اللعب في المتاهات المائية وحسنت وظائفها الحركية في اختبارات التوازن وتناسق القوة، لاحتوائه على أعلى مستويات من المواد المضادة للأكسدة أكثر من أي نوع آخر من الفواكه والخضروات.
وكانت الأبحاث الحديثة قد أثبتت أن العنب يحتوي على مركب طبيعي قد يساعد في تقليل تلف المخ والأعصاب الناتج عن الاصابة بالسكتة أو النزيف الدماغي.
وقال الباحثون أن سبب السكتة صعوبة تدفق الدم إلى الدماغ فيحرم من الأوكسجين والعناصر المغذية وتتأثر الأعصاب في المنطقة المصابة فتبدأ باطلاق ناقلات عصبية وأحماض أمينية تشجع انتقال الكالسيوم إلى العصبونات مما يولد جزيئات ضارة تعرف بالشوارد الحرة التي تتلف الدماغ.
الفتيات والاكتئاب
كشفت دراسة حديثة أن الفتيات الأكثر اهتماما وانفعالا بمشاكل الأصدقاء هن الأكثر عرضة للاكتئاب والقلق النفسي، فقد أجريت الدراسة على مدى ستة أشهر في جامعة "ميسوري-كولومبيا الأمريكية" على عينة تتكون من 813 شابا وفتاة في سن المراهقة، وتناولت الدراسة الآثار النفسية لانخراط المراهقين في التعاطي مع مشاكل الأصدقاء، ووجدت الدراسة أن الفتيات كن الأكثر تأثرا عند التعامل مع مشاكل الزملاء بسبب الانفعال والتفكير الزائد في المشكلة.
وذكرت "أماندا روز" معدّة الدراسة أن الفتيات يمضين وقا أكبر في التعاطي مع مشاكل الآخرين وهو ما يعرضهن إلى خطر الاكتئاب والتوتر النفسي، ويزداد هذا الاحتمال مع عدم القدرة على السيطرة على تلك المشاكل، من ناحية أخرى أشارت الدراسة إلى أنه ينبغي تشجيع الأصدقاء على التحدث بصورة معتدلة عن مشاكلهم، ودون التسبب في إحداث أجواء سوداوية أثناء النقاش، كما دعت الشباب صغار السن إلى ممارسة الرياضة للمساعدة على إخراج النشاط الذهني من دائرة المشاكل المحيطة.
البيض والشعور بالشبع
أظهر بحث جديد أجراه العلماء في مركز روشيستر لبحوث البدانة بميتشيغان، أن تناول بيضة واحدة يوميا في وجبة الفطور الصباحية تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء أكثر من أي طعام آخر، وهو ما يساهم في الوقاية من الوزن الزائد.
ولتحديد أي من الوجبات الفطور الأكثر إشباعا، قام الباحثون بمقارنة تناول جبنة الكريمة واللبن التي تزود بحوالي 339 سعرا حراريا، أو بيضتين مع شريحة واحدة من التوست وكوب من الجلي التي تزود ب 340 سعرا حراريا، ووجد هؤلاء بعد متابعة 30 سيدة تراوحت أعمارهن بين 18 و 60 عاما من غير المصابات بالسكري وتراوح عامل الجسم الكتلي لديهن بين 25 و 35 مما يدل على إصابتهن بإفراط الوزن أو بدانة مفرطة، تناولن الوجبتين المذكورتين لمدة أسبوعين، أن السيدات اللاتي تناولن البيض شعرن بالشبع بعد وجبة الإفطار لمدة أطول من مجموعة الجبنة، مما يدل دفعهن إلى تناول كمية أقل من الطعام في وجبة الغداء.
ولاحظ الباحثون أن مجموعة البيض تناولت 568 سعرا في وجبة الغداء، مقارنة مع 732 سعرا تناولتها السيدات في مجموعة الجبنة، مشيرين إلى أن البيض في الفطور حفز الشعور بالشبع وقلل استهلاك الطاقة في الغذاء بنسبة 29%.
ونبّه الخبراء إلى أن السيدات اللاتي تناولن البيض استهلكن 1761 سعرا حراريا طوال اليوم، مقارنة مع 2035 سعرا استهلكها افراد مجموعة الجبنة واللبن، ولم تلاحظ أية زيادة تعويضية في استهلاك الطاقة في الفترة التي تلت انتهاء وجبة الإفطار وحتى الظهيرة، وبقيت هذه الطاقة منخفضة بحوالي 431 سعرا خلال هذا الوقت، لافتين إلى أن البيض يملك عامل شبع أعلى من الخبز أو حبوب الإفطار بحوالي 50%.
فيتامين "سي" يكافح الأورام
قال باحثون أن فيتامين "سي" يمكن أن يكبح نمو بعض أنواع الأورام رغم أن ذلك لا يحدث بالطريقة التي ظنها بعض العلماء، ويدعم البحث الجديد الذي نشر في دورية "الخلية السرطانية" الفكرة العامة بأن فيتامين "سي" ومادة أخرى مضادة للأكسدة يمكن أن تبطئ نمو الأورام لكنه يشير إلى آلية مختلفة عن الآلية التي ظنها الكثير من الخبراء، وحقق الباحثون نتائج مشجعة عندما أعطوا فيتامين "سي" إلى فئران زرع بها خلايا سرطانية بشرية سواء سرطان الدم الليمفاوي أو سرطان البروستاتا.
ومضادات الأكسدة هي عناصر غذائية تمنع بعض الأضرار الناجمة من ترسب جزيئات غير مستقرة تطلق عليها "الشوارد الحرة" تنشأ عندما يحوّل الجسم الطعام إلى طاقة، وبين مضادات الأكسدة المعروفة جيدا فيتامين "سي" وفيتامين "اي" والمادة الصبغية "كاروتين بيتا"، وكانت بحوث سابقة قد أشارت إلى أن فيتامين "سي" ربما يكبت نمو الأورام بمنع جزيئات "الشوارد الحرة" من الإضرار بالحمض النووي.
لكن باحثين يقودهم الدكتور "شي دانج" استاذ الطب ودراسات الأورام بجامعة "جونز هوبكنز" في بالتيمور وجدوا أن مضادات الأكسدة تعمل فيما يبدو بطريقة مختلفة حيث تقوض قدرة الورم على النمو في ظروف معينة، وقال دانج أن اكتشاف الطريقة التي تكبح بها مضادات الأكسدة نمو الأورام من شأنه أن يساعد العلماء في تصور طريقة محتملة لاستخدامها لمكافحة السرطان.
وقال بالاضافة إلى الأنواع السرطانية التي شملتها هذه الدراسة فإن هناك أنواعا أخرى ربما تتأثر بفيتامين "سي" ومن بينها سرطان القولون وسرطان العنق، وقال أن هناك حاجة لاجراء مزيد من البحوث وحذر من تناول جرعات عالية من فيتامين "سي" بناء على هذه النتائج.