آشولي قلامكر

[مـلاك الـرحمـه]

http://www.taaam.com/image/aasholehQalamkar.jpg

من أنواع الحساء الإيرانية وهي عبارة عن لحم أوصال و بصل أخضر و بازلاء و فاصوليا و عدس و أرز و بقدونس و شبت و كزبرة خضراء و سبانخ يضاف إليها الكركم و الملح و الفلفل الأسود



المقادير


500 غرام من اللحم الأوصال

500 غرام من الأرز

100 غرام من البازيلاء

100 غرام من الفاصوليا

100 غرام من العدس

100 غرام من البقدونس

100 غرام من الشبت

100 غرام من السبانخ

100 غرام من الكزبرة الخضراء

100 غرام من البصل الأخضر

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

ماء

الطريقة


تنقع البازيلاء و الفاصوليا و العدس في الماء مدة 5 ساعات ثم يصفى

يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يحمر مع البصل حتى يتغير لونه

تضاف البازيلاء و الفاصوليا و العدس و الكركم و الملح و الفلفل الأسود و ماء ساخن إلى اللحم و يطهى على نار منخفضة نحو 60 دقيقة

يغسل الأرز ثم يصفى و يضاف إلى الخليط و يطهى حوالي 30 دقيقة

يفرم البقدونس و الشبت و الكزبرة الخضراء و السبانخ و البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى خليط اللحم و يطهى لمدة 15 دقيقة و يمكن إضافة الماء إذا لزم

يقلب الخليط بين الحين و الآخر ثم يقدم


وصحتين على البكن

[حلوة بغداد]

عاشت الايادي ملوكةةةةةةةةةةة
هاي تنفع برمضان

[عبير الليل]

راح اجربها ان شاء الله
أشكرك عزيزتي لهذه الوصفة وبانتظار المزيد المتميز
تقبلي مروري
بتحية الاحترام والتقدير

[مـلاك الـرحمـه]

حلوه حبي وعبير الليل نورتونه

[موالية الزهراء]

تسلمين غاليتي على هاي المشاركه الروووعه