سفاح الرافدين
01-17-2008, 11:16 PM
http://www.gulfson.com/vb/img/kit/674695e1d2105ddfbd09d56f3d64ff40.jpg
شوربة العدس شوربة العدس
حلب/ في أيام الشتاء الباردة، وخصوصا في فترة ما قبل الظهيرة، لا يحلو شيء كما تحلو "شوربة العدس"، لأنها تمح الجسم طاقة وقوة، وتعطيه شعورا بالدفء، واخترنا اليوم هذه الشوربة خصيصا لمواجهة هذه الأجواء.
المقادير:
كأس من العدس الأصفر.
6 كؤوس من الماء.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
4/1 ملعقة صغيرة بهار.
بصلة متوسطة الحجم.
4/1 كأس زيت نباتي.
4/1 باقة بقدونس مفروم.
التحضير:
ينقى العدس من الأوساخ ويغسل جيدا.
يوضع في قدر مع كمية الماء حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويترك على النار لمدة ساعة -بالمناسبة تقاس جودة العدس بقوة تحمله على النار-.
يرفع عن النار ويطحن مزيج العدس بالخلاط الكهربائي.
يوضع مزيج العدس المطحون على النار ويضاف إليه الملح والكمون والبهار.
5- تفرم البصلة وتحمر في الزيت ثم تضاف إلى مزيج العدس ويترك العدس مع البصل على النار مدة 5 دقائق .
يزين العدس بالبقدونس المفروم ويقدم.
ملاحظة:
في بعض الدول العربية كمصر مثلا يضربون الجزر والبطاطس المسلوقة والمكرونة المسلوقة في الخلاط مع العدس.
شوربة العدس شوربة العدس
حلب/ في أيام الشتاء الباردة، وخصوصا في فترة ما قبل الظهيرة، لا يحلو شيء كما تحلو "شوربة العدس"، لأنها تمح الجسم طاقة وقوة، وتعطيه شعورا بالدفء، واخترنا اليوم هذه الشوربة خصيصا لمواجهة هذه الأجواء.
المقادير:
كأس من العدس الأصفر.
6 كؤوس من الماء.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
4/1 ملعقة صغيرة بهار.
بصلة متوسطة الحجم.
4/1 كأس زيت نباتي.
4/1 باقة بقدونس مفروم.
التحضير:
ينقى العدس من الأوساخ ويغسل جيدا.
يوضع في قدر مع كمية الماء حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويترك على النار لمدة ساعة -بالمناسبة تقاس جودة العدس بقوة تحمله على النار-.
يرفع عن النار ويطحن مزيج العدس بالخلاط الكهربائي.
يوضع مزيج العدس المطحون على النار ويضاف إليه الملح والكمون والبهار.
5- تفرم البصلة وتحمر في الزيت ثم تضاف إلى مزيج العدس ويترك العدس مع البصل على النار مدة 5 دقائق .
يزين العدس بالبقدونس المفروم ويقدم.
ملاحظة:
في بعض الدول العربية كمصر مثلا يضربون الجزر والبطاطس المسلوقة والمكرونة المسلوقة في الخلاط مع العدس.