الكل معزوم دووووولمة بالصور

[حلوة بغداد]

المقادير و الطريقة :
1- حضرت الخضروات الكوسا حفرته , و كذلك الفلفل ,وسلقت ورق العنب , اما البصل فاستخدمي الحبات الكبيرة قشريها و شقيها بالسكين شق واحد طوليا الى المنتصف و ضعيها في ماء مغلي 5 دقائق حتى يسهل فصل اوراقها عن بعض.
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/EljyNX04050711.jpg

2- ثم نقوم بفصل الطبقات على مهل حتى لا تتمزق ( في ناس ما بسلقوا البصل , بفصلوه وبحشوه على طول بس بلاقي الشغلة صعبة خصوصا عند اللف.
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/PSBt0w04050711.jpg

3 - نقوم بتحضير الحشوة ( رز مصري منقوع + لحمة مفرومه عاليد و مش كفتة + بصل مفروم ناعم + ثوم مدقوق + رب بندورة + دبس رمان + ملح + فلفل اسود + بهار +كاري+ زيت قلي)
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/7xZn7R04050712.jpg

4- نبدا بحشو البصل وذلك بوضع كمية وافرة من الحشوة على ورقة البصل و لفها باحكام لكن دون شد, ثم نصفها في طنجرة الطبخ بعد رش رشة سكر بالقاع حتى تعطي البصل لون الكراميل.
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/sdOyNG04050712.jpg

5- بعد تغطية القاع كله بالبصل نقوم بحشو الفلفل الاخضر ( تحشى 3\4 الحبة مع مراعاة عدم رص الحشوة بداخلها)و يرتب فوق البصل ونضع قطع من التمر الهندي ليعطي حموضة ممممم
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/xeYu0104050712.jpg

6- ثم الكوسا (و الباذنجان ان وجد بالتناوب)
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/DTDeKL04050713.jpg

7- و اخيرا ورق العنب يوضع كطبقة اخيرة
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/1Q0wkQ04050713.jpg

8-توضع الطنجرة على نار عالية لمدة دقيقة حتى نحرق السكر و يصير كراميل ثم نخفض النار على الاخير ونترك الطنجرة 5 دقائق

9- نحضر صلصة مكونة من حبة ماجي و رب البندورة (كمية جيدة لان الدولمة لونها احمر من البندورة) و دبس رمان و رشة ملح و شوية ماء مغلي حتى تذوب الماجي و نضيفهم على الطنجرة ثم نغطي المحاشي بصحن و نضيف الماء المغلي بحيث يغمر الجميع و يزيد قليلا.

10- نترك المحاشي على نار متوسطة حتى تغلي و يخف الماء حوالي ثلث ساعة ثم خففي النار و اتركيه يستوي براااااااااااااااااااااااااااااحته
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/QZrlwT04050714.jpg

11- اقلبي الطنجرة , و قدميها مع اللبن و المخلل و السلطة و كلوها سخنة بالصحو و الهنا
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/gNkcIe04050714.jpg

[صخـَـبُ أنـثــَى]

من جد شهيتنه الدولمة هسه
زين هسه احنا بنص الليل منين نجيب؟

يلااا حلوة نطلبج ماعون دولمة :p

[حٍآفٍيةٍ الٍقدٍمَينْ ٍ]

/

,

يسلمـ،ــو الـأيادي حلوة بغداد ..

http://www.9o9i.com/uploads/6e311cde58.gif
تحياتي لكِ .

[حلوة بغداد]

من جد شهيتنه الدولمة هسه

زين هسه احنا بنص الليل منين نجيب؟



يلااا حلوة نطلبج ماعون دولمة :p





عراقية حبيبتي شتشتهين اني موجودة بس كليلي :cool::cool:
ويارب تصيرين عراقية فرحانة ليش الحزن حبيبتي

[حلوة بغداد]

/



,


يسلمـ،ــو الـأيادي حلوة بغداد ..


http://www.9o9i.com/uploads/6e311cde58.gif

تحياتي لكِ .









ايدج السالمة عمري
منوووووووووورة بياض الثلج والف عافية ياحبي
شكرا عالوردة ياوردة

[العراقية]

حرام عليج كسبتي خطيتي اني ميته من الجوع وانتي عزميني على اطيب اكلة عندي بس ميخالف والله الا باجر اسويها على الغدة :D بس منصدك عاشت الايادي على الموضوع ما اعتقد اكو عراقي يكره الدولمة الله يحفظج النا وتبقين دائما منورة المنتدى بمشاركاتج الرائعة

[حلوة بغداد]

يااااااا شبيدي عليج والله لو يمي اسويلجياها وادزلج
اضوكج طبخي

منورة حبيبتي انشاء الله المنتدى منور باهلة وناسة الطيبين

[عبير الليل]

ممممممممممم اموت عليها
أشكرك عزيزتي لهذه الوصفة ولا حرمنا الله من جديدك
تقبلي مروري
بتحية الاحترام والتقدير

[لƒ¦ بَنّتْ بَلاِدْي لƒ¦]

http://www.shia4up.net/out.php/i19797_.gif

اني سمعت اكو دولمه واجيت ركض
والكلام بيني وبينكم من شفتها جعت :o

حلوة بغداد,, عاشت الايادي يالغاليه على اطيب دولمه
بنتظار جديدك دوماً.. فلا تحرمينا ياوردة
تقبلي مروري مع أرق وأعذب تحياتي
بنت بلادي

[مـلاك الـرحمـه]

شتغلت المشهيات مالت حلوه الله يخليج ماتلفيلي جدر وتدزيلياه حبابه ههههههههههههههههههههههههه
ورده اختج ماتعرف اتلف دولمه ومشكوره ياروعه ياحلوتنه

[بصراوي مشاغب]

شكرا لك على العزيمة حلوة بغداد

بس اكول مو شوية مالحة :D

والله عاشت ايدج على الموضوع الرائع وانا من محبين الدولمة كلش

جزيل الشكر ياوردة

[مـلاك الـرحمـه]

عمو بصراوي يكولون خوش تطبخ احسن طباخ انت انريد طبخاتك اللي عودتنه عليهه هههههههههههههههههههههه

[حلوة بغداد]

شكرا لك على العزيمة حلوة بغداد



بس اكول مو شوية مالحة :D


والله عاشت ايدج على الموضوع الرائع وانا من محبين الدولمة كلش



جزيل الشكر ياوردة




ها خوية بالعافية سبع عافيات
يكولون الي يحب الدولمة يعني يحب مرتة ;);)
منور الموضوع اخوية بصراوي

[موالية الزهراء]

تسلمين غاليتي حلوة على هاي المشاركه الروووعه

[حلوة بغداد]

الف عافية حبيبتي موالية الزهراء

[زين العابدين]

والله جوعااااااان