سفاح الرافدين
12-14-2007, 08:05 PM
http://www.gulfson.com/vb/img/kit/4478722772d563a9da1dd97edf6c7e77.gulfson
الفلفل الأحمر مع الكسكسي والخضار الكسكسى
الرباط/ بعض النساء تعتبر الطهي عملية شاقة، إلا أن الغالبية منهن يرى في الطبخ هواية من أحدث الهوايات وأكثرها فائدة، فكيف إذا كانت هذه الهواية تتم وفق قواعد صحية؟، وإليك سيدتي هذه الوصفة الصحية والخفيفة التي ترتكز بشكل أساسي على الخضار.
المقادير:
6 حبات من الفلفل الأحمر.
كوب من الكسكسى.
كوب من الماء المغلي.
20 جراماً من الزبدة المذوبة.
ربع كوب من الزبيب.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
150 جراماً من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
120 جراماً من الجزر المفروم ناعماً.
300 جرام من الباذنجان المفروم ناعماً.
200 جرام من البطاطا المفرومة ناعماً.
80 جرام من الملفوف المفروم.
190جراماً من الطماطم المفرومة.
250 ملل من مرق الخضار.
450 جراماً من الحمص المعلب والمصفى.
طريقة التحضير:
1. اقطعي الفلفل الأحمر عند العنق واحتفظي بالجزء المقطوع. أزيلي البذور.
2. ضعي الكسكسى في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الماء، انتظري خمس دقائق قبل أن تزيدي الزبدة والزبيب وتحركي بلطف.
3. سخني نصف كمية الزيت في وعاء على النار. أطهى فيها البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل، أضيفي الخضار والمرق والحمص واتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة مع تحريك من وقت إلى آخر، ضعي الكسكسى فوقها.
4. احشي الفلفل الأحمر بخليط الكسكسى وضعيه في وعاء مخصص للفرن، أغلقي كل حبة بالعنق الذي احتفظت به، ادهنيها بالزيت وأدخليها إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى النضوج.
5. يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً أو بارداً.
الفلفل الأحمر مع الكسكسي والخضار الكسكسى
الرباط/ بعض النساء تعتبر الطهي عملية شاقة، إلا أن الغالبية منهن يرى في الطبخ هواية من أحدث الهوايات وأكثرها فائدة، فكيف إذا كانت هذه الهواية تتم وفق قواعد صحية؟، وإليك سيدتي هذه الوصفة الصحية والخفيفة التي ترتكز بشكل أساسي على الخضار.
المقادير:
6 حبات من الفلفل الأحمر.
كوب من الكسكسى.
كوب من الماء المغلي.
20 جراماً من الزبدة المذوبة.
ربع كوب من الزبيب.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
150 جراماً من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
120 جراماً من الجزر المفروم ناعماً.
300 جرام من الباذنجان المفروم ناعماً.
200 جرام من البطاطا المفرومة ناعماً.
80 جرام من الملفوف المفروم.
190جراماً من الطماطم المفرومة.
250 ملل من مرق الخضار.
450 جراماً من الحمص المعلب والمصفى.
طريقة التحضير:
1. اقطعي الفلفل الأحمر عند العنق واحتفظي بالجزء المقطوع. أزيلي البذور.
2. ضعي الكسكسى في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الماء، انتظري خمس دقائق قبل أن تزيدي الزبدة والزبيب وتحركي بلطف.
3. سخني نصف كمية الزيت في وعاء على النار. أطهى فيها البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل، أضيفي الخضار والمرق والحمص واتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة مع تحريك من وقت إلى آخر، ضعي الكسكسى فوقها.
4. احشي الفلفل الأحمر بخليط الكسكسى وضعيه في وعاء مخصص للفرن، أغلقي كل حبة بالعنق الذي احتفظت به، ادهنيها بالزيت وأدخليها إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى النضوج.
5. يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً أو بارداً.