أرض الرافدين
12-05-2007, 09:15 AM
أكد باحثون اميركيون انالقول الشائع «تفاحة يوميا تغني عن الطبيب» صحيح 100% بفضل مضادات الاكسدة التيتقاوم تضرر الخلايا وخلص فريق من الباحثين في احدى الجامعات المهتمة بالشأن الغذائيفي تجربة أجريت على الفئران ان خلايا المخ التي تتعرض لمضادات الاكسدة تقاوم تضررالخلايا افضل من تلك التي لم تعالج بمضادات للاكسدة. هذه المضادات تقاوم الضررالذي تحدثه مواد كيماوية تعرف باسم (المواد الراديكالية الحرة) وهي مواد يولدها ضوءالشمس والتفاعلات الكيماوية وضغوط الحياة اليومية والمتراكمة من يوم لاخر. وأكد العلماء ان تناولكميات كبيرة من الفواكه والخضار يقلل من نسب الاصابة بالامراض العصبية والعقليةمثل: الزهايمر أو غيره. ويؤكدون انهم عالجوا افخاخالفئران بمضادات للاكسدة او بفيتامين سي وهو ايضا مضاد محتمل للاكسدة. ثم عرضوا الخلايا بعد ذلكلبروكسيد الهيدروجين لمحاكاة الضرر الذي يلحق بالخلايا نتيجة للاكسدة والذي يعتقدانه يحدث لدى الاصابة بالزهايمر. فوجد الباحثون ان خلاياالمخ التي عولجت بالمضادات للاكسدة تضررت أقل من التي عولجت بفيتامين سي وتضررت أقلكثيرا من تلك التي لم تعالج بالمضادات للأكسدة. وقال عالم الغذاء ان تفاحة طازجةيوميا تفي بالغرض لاحتوائها على نسبة عالية من كوير سيتين المضاد للاكسدة. إذاًعلينا أكل المزيد من التفاح الطازج ويرجح الاحمر منه