عبير الليل
08-19-2007, 12:37 PM
برياني الدجاج
http://portal.wahati.com/upload/iblock/fd5/fd58641a22818eb8c9f240de94a484e0.jpg
المكونات :
بصل مقطع حلقات.
قطع من الدجاج مخلي من الجلد.
ثوم مفروم ناعم.
زنجبيل مفروم ناعم.
مرق دجاج.
طماطم مقطعة حلقات.
زبادي.
بيض مسلوق.
أرز بسمتي.
زعفران.
لبن حليب.
بهارات مطحونة
(شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – ورق غار - قرفه – كزبرة – زنجبيل).
بهارات صحيحة
( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل– قرفه).
الطريقـة :
- يُوضع قليل من الزيت في وعاء ويُوضع علي النار ويُضاف إليه البصل حتى يصير لونه ذهبي.
- تُُتبل قطع الدجاج بالبهارات المطحونة.
- يُضاف الدجاج علي البصل مع التقليب جيداً علي النار.
- يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وتقلب جيداً.
- يُضاف المرق ثم تُرص حلقات الطماطم .
- يُضاف الزبادي وقليل من الكزبرة الخضراء .
- يُغسل الأرز جيداً و يُنقع في الماء ، ثم يتم سلقه في وعاء على النار به ماء مضاف إليه البهارات الصحيحة .
- يُصفى الأرز من الماء بعد سلقه.
- يُضاف الأرز على سطح البرياني فوق الزبادي .
- يُنقع الزعفران في اللبن الحليب حتى يصبح لون اللبن برتقالي.
- يُرش اللبن علي سطح الأرز ثم تضاف قطع من الزبد فوق الوجه.
- يُغطى السطح بورق الزبد ويُغطى الوعاء ويُوضع في الفرن حتى تنضج كل المكونات.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء.
- يزين بقليل من اللوز ويقدم.
وبالهنا والعافية
http://portal.wahati.com/upload/iblock/fd5/fd58641a22818eb8c9f240de94a484e0.jpg
المكونات :
بصل مقطع حلقات.
قطع من الدجاج مخلي من الجلد.
ثوم مفروم ناعم.
زنجبيل مفروم ناعم.
مرق دجاج.
طماطم مقطعة حلقات.
زبادي.
بيض مسلوق.
أرز بسمتي.
زعفران.
لبن حليب.
بهارات مطحونة
(شطة – ملح – فلفل أسود – كمون – ورق غار - قرفه – كزبرة – زنجبيل).
بهارات صحيحة
( هيل – ورق غار – فلفل أسود – قرنفل– قرفه).
الطريقـة :
- يُوضع قليل من الزيت في وعاء ويُوضع علي النار ويُضاف إليه البصل حتى يصير لونه ذهبي.
- تُُتبل قطع الدجاج بالبهارات المطحونة.
- يُضاف الدجاج علي البصل مع التقليب جيداً علي النار.
- يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وتقلب جيداً.
- يُضاف المرق ثم تُرص حلقات الطماطم .
- يُضاف الزبادي وقليل من الكزبرة الخضراء .
- يُغسل الأرز جيداً و يُنقع في الماء ، ثم يتم سلقه في وعاء على النار به ماء مضاف إليه البهارات الصحيحة .
- يُصفى الأرز من الماء بعد سلقه.
- يُضاف الأرز على سطح البرياني فوق الزبادي .
- يُنقع الزعفران في اللبن الحليب حتى يصبح لون اللبن برتقالي.
- يُرش اللبن علي سطح الأرز ثم تضاف قطع من الزبد فوق الوجه.
- يُغطى السطح بورق الزبد ويُغطى الوعاء ويُوضع في الفرن حتى تنضج كل المكونات.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالكزبرة الخضراء.
- يزين بقليل من اللوز ويقدم.
وبالهنا والعافية